Reggelente, napindítóként a legjobb választás az ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban dúskáló zabkása. Elkészítési variációinak csak fantáziánk szab határt. Mivel íze nem jellegzetes ezért zabkásánk íz világát elsősorban a hozzáadott összetevők határozzák meg. Más gabonafélékkel összehasonlítva, a zab biztosítja a legjobb fehérje-, zsírsav-, és aminosav egyensúlyt . Tartalmazza mind a nyolc élet fontosságú esszenciális aminosavat. Lúgosító gabona. A zabpehely könnyen emészthető, rostokban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban bővelkedő gabonapehelyként tartják számon. Magas rosttartalmának köszönhetően, (10,6g rost/100g) jótékony hatással van a bélműködésre. A rostokból a vastagbélben prebiotikus anyag képződik, ez táplálékot jelent a hasznos bélbaktériumok számára. A zab, gyulladás gátló anyagokat tartalmaz, mely jó hatással van a gyomorra. Amellett, hogy kevés kalóriát tartalmaz, sokáig teltségérzetet ad, lassan felszívódó szénhidráttartalmának köszönhetően, nem okoz hirtelen vércukorszint emelkedést, így cukorbetegek számára is ajánlják. B vitaminokban gazdag, a B1 vitamin, fokozza a szerotonin, vagyis a boldogsághormon termelését, így a B6 vitaminnal együtt kedvezően hat a pszichére, hangulatjavító hatásúak. (100g zabpehely biztosítja aB1-, „jó hangulat vitamin napi szükségletének 40-50% át. ) Természetes antidepresszánsként gyógyítja az idegrendszert, nyugtat, hangulatjavító hatással bír. A zab alkoholos kivonatát Avena sativa tinktúra néven nyugtatószerként alkalmazzák. A zabpehely vas, kálium, kalcium, foszfor, szilícium, magnézium forrása. A magnézium jó néhány testi folyamat nélkülözhetetlen eleme csökkenti a szívinfarktus és az agyvérzés kialakulásának kockázatát azzal, hogy biztosítja a megfelelő véráramlást és szinten tartja a vérnyomást. Kalciumforrásként jó hatással van a csontokra és a fogakra. Legjobb, ha fogyasztás előtt megfőzzük, 3 rész vizet felforralunk, belekeverjük az ízesítőket (édes vagy sós), hozzáadunk 1 rész zabpelyhet, folyamatos néhány percnyi kavargatás után elzárjuk a lángot, lefedjük és kb. 10 percig állni hagyjuk. (megduzzad) 100 g zabpehelyben Nátrium          30 mg Kálium            350 mg Kalcium          71 mg Magnézium    110 mg Foszfor           160 mg Dr. Bíró György, Dr. Lindner Károly: Tápanyagtáblázat (1995) alapján.   Átlagos tápérték 100g-ban: Energia: 1487kJ/355kcal Zsír: 6g Szénhidrát: 65,5g Cukor: 3,3g Fehérje: 13g Rost: 9,8g Só:

Így is ismerheti: Zabpehely500g

Galéria